超爆好味♡ 芝士蝦膠釀蜜糖雞翼♡原來拆骨都唔係太難，最開心係食落有蜜糖脆皮兼啖啖肉，而且仲有流心芝士,屋企人個個讚好味😋😋😋一定要Encore呀！😍
預備材料:
雞全翼10隻
蝦膠4 両
片裝芝士一塊
蜜糖 隨意♡
調味料:
＊醃蝦膠＊
胡椒粉 適量
麻油 少許
史雲生雞汁 1 茶匙
＊醃雞翼＊
蠔油 1.5湯匙
豉油 1.5湯匙
花雕酒 1湯匙
蒜蓉/蒜粉 適量
做法:
1) 蝦膠用調味料撈勻稍醃一陣
2)將雞全翼洗淨印乾水，切去雞搥部份，再用剪刀剪去雞翼骨與雞肉連接的筋膜便可輕易拆骨
3) 片裝芝士分成10小份，每隻雞翼先釀入少少蝦膠再加一份芝士，再加入蝦膠塞滿封口
4) 釀好的雞翼輕輕抹上醃料攪勻，醃1小時或以上
5) 燒熱鑊以中慢火將雞翼煎至面金黃香脆
6) 關火，倒去多餘油分，加入蜜糖用鑊內餘溫兜勻雞翼便可上碟啦♡
＊ 雞翼拆骨是要盡量小心不要把皮切破，影響外觀及煎時芝士會在破洞流出， 大家可以上youtube看看拆雞翼骨教學 。雞翼可先醃再釀都可以， 但注意讓時不要讓入過多蝦膠， 因為煎完後蝦膠會發脹。 喜歡吃蜜糖的朋友可以加多一些蜜糖 ＊
Search